Mini Banana bread je skvělá varianta, když máte chuť na něco sladkého, vláčného a voňavého, ale nechcete péct celý velký chlebíček. Stačí jeden zralý banán, pár základních surovin a za chvíli máte hotový malý dezert ke kávě, snídani nebo svačině. Navrch můžete přidat jen banán, nebo ho vylepšit čokoládovou polevou a mandlovými plátky.
Proč si připravit mini Banana bread? Tahle malá verze je skvělá ve chvíli, kdy pečete jen pro sebe nebo pro dva. Banana bread je rychlý na přípravu, bez přidaného cukru a navíc vám úžasně provoní kuchyň.
Náročnost:
Časová náročnost: 10 minut
Pečeme: 30-40 minut na 180 stupňů (spodní i vrchní ohřev, doba pečení závisí na zvolené nádobě*, vždy kontrolujte špejlí!)
Ingredience (2 porce):
*Vhodné formy: Já použila kulatou keramickou formu o průměru 12 cm (pečeme 40 minut), ale hodí se na i toto nádobí od Tescomy: Zapékací mísa DELÍCIA 22 x 13 cm Bábovka DELÍCIA ø 16 cm
80 g polohrubé mouky nebo 60 g hladké celozrnné špaldové mouky
1 střední zralý banán
15 g másla nebo ghee
45 ml mléka
15 g hořké čokolády (85% a víc) neb čokopecek
1 vejce
15 g cukru krupice nebo v přiměřeném poměru nízkokalorické sladidlo / flavour drops dle chuti (začala bych se 3-5 kapkami, dle zralosti banánu)
6 g kypřícího prášku do perníku
špetka Chines 5 spice Směsi 5 druhů koření (M&S)
špetka soli
Navrch pak můžete udělat zdobení z koleček banánu a nasekané čokolády nebo čokoládovou polevu:
20 g hořké čokolády
30 ml smetany na vaření 12%
mandlové plátky
Postup:
TĚSTO
V misce si vidličkou rozmačkáme menší zralý banán. Přidáme mléko, vejce, rozpuštěné máslo (ghee) a sladidlo (pokud používáte flav drops). Vše krátce prošleháme ručním šlehačem nebo metličkou, aby se suroviny hezky spojily.
V druhé misce si smícháme celozrnnou špaldovou mouku, kypřicí prášek do perníku, cukr nebo sypké sladidlo (pokud máte flav drops přidejte je do mokré směsi), špetku soli a špetku ze směsi koření Chines 5 spice. Tuhle banánovou směs zapracujeme do sypké směsi a nakonec vmícháme čokoládové pecky.
Připravené těsto nalijeme do menší formy vyložené pečicím papírem nebo lehce stříknuté olejem na pečení (třeba avokádový).
PEČENÍ
*Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30-40 minut v závislosti na formě . Ke konci pečení zkontrolujeme špejlí – pokud vyjde suchá nebo jen s pár vláčnými drobečky, je banana bread hotový.
Po upečení necháme chlebíček chvíli vychladnout ve formě a poté ho opatrně vyjmeme.
DOKONČENÍ
Navrch můžete přidat nakrájený banán a čokoládové pecky nebo čokoládovou polevu: čokoládu (20 g) rozehřejte se smetanou (30 ml, 12% na vaření – v případě potřeby přidávejte po lžičkách) ve vodní lázni do hladké krémové konzistence a potřete jí vychladlý chlebíček. Nakonec posypte mandlovými plátky.
UCHOVÁNÍ
Mini banana bread skladujte v lednici (xax 2 dny), ideálně v uzavíratelné nádobě. Před podáváním ho nechte chvíli při pokojové teplotě, aby byl krásně vláčný.
TIP NA ZÁVĚR
Chlebíček si pak naservírujte s arašídovými máslem a porcí řeckého jogurtu (díky tomu dodáte jídlu zdravé tuky a bílkoviny).
Zvu vás na svůj Instagram
